有些商家會(huì)提供螺螄肉，你也可以額外加，其實(shí)真正的螺螄粉，是沒有螺螄的。因?yàn)槁菸嚪鄣臏资怯陕菸?、豬骨和各式香料一起熬制，裹挾著螺螄的鮮美，豬骨的醇厚和香料的馥郁，而螺螄和豬骨熬到爛而化在湯里了，當(dāng)然，你也可能會(huì)吃到幾顆“漏網(wǎng)之魚” 但是大部分的螺螄肉都化在湯里了，所以這就是為什么我們吃螺螄粉的時(shí)候沒見到螺螄的原因了，而濃郁的螺螄湯會(huì)勾著你不停地吸入~

每一碗螺螄湯都是由千百顆螺匯聚而成，而作為食客的你，真正了解螺螄嗎？

螺螄產(chǎn)自哪里？螺螄如何料理？

下面讓我們一起聆聽關(guān)于螺螄的“故事”。

01螺的自述

一顆來(lái)自廣西的螺螄，很多人都會(huì)把表兄弟“田螺”認(rèn)成我，雖然都是單殼貝類，但是石螺是中國(guó)的特產(chǎn)，比較迷你，比田螺個(gè)頭小。

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